投稿日：2009-01-07 Wed

さて！正月太りした店長　工藤です笑


お正月って食べたり飲んだりする機会が多くて、太りやすい危険な時期ですね見事に飲み食いしてました。笑


さて、以前書いた「手羽先」日記。


続きです。第二弾！！！


ということでお正月休み中に作ってみました



この日の味付けはコレを使います








味商の比内地鶏コンソメスープ



実はコレ、ウチのｔｏｐ３に入る人気商品
小さいクセしてイイ仕事、いや！イイ味だしますよ

お湯で薄めるだけで、おいしいコンソメスープになるんですが、一手間かけてやると、その美味しさが数倍活かされるんですよ



まずは、コンソメスープにお酒などを加えた特製ダレを作り、一晩手羽先を漬けました。









そして、味が染みこんだところで、先をカット。








先の部分（手羽先）は、身が少ないので切り落とします。

その方が、身のついている部分（手羽中）が、食べやすくなります


そして、前回同様、手羽先はスープ作りのダシに使います









相変わらず、イイ油出てきますね～

比内地鶏の脂は、旨みがあるんですが、しつこくない。スッキリとした脂なんです
だから、きりたんぽ鍋のダシとしても重宝されているんです





さてさて、ダシを取っている間に、手羽も焼き上がりました









すばらしい


この見事な焼き色


もう一丁







単語３ツで、この味を表現するとすれば・・・・・・・・



カリッ






ジュワ～





ハグハグっ
（骨にカブリついてる音です。笑）


まぁ、写真からも十分美味しいさが伝わると思います☆


そして、スープのほうは！


舞茸とネギが冷蔵庫に余ってたので、投入！






そして、コンソメスープとブラックペッパーを加えて完成







あ～！すげぇ簡単！笑


そして、トースト焼いて、手羽を骨から外して準備完了！






余ってる水菜を一緒にトーストに









そして、はさんでガブッ！といきました







ウム

ウマイぞ


ということで、手羽先三昧な工藤家の食卓でした


手羽先は、安いし、あると便利な食材ですね！

飲食店の方もアイディア次第で、十分に人気メニューになるので是非オススメ



さぁ！比内地鶏の手羽先を買いにレッツｇｏ


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比内地鶏の手羽先が買える店　味商





味商の比内地鶏を見る